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    茶葉還是陳點好

    來源:互聯網 作者:本站 發布日期:2017-06-15 訪問次數:75
    茶葉還是陳點好
      俗語茶是草,箬是寶,就是說茶葉質量的好壞與竹箬的關系十分密切:箬竹焙茶,保證了茶葉味道的純正;竹葉包茶,保證了茶葉不走味。離開竹的輔助,茶葉就像野草一樣失去價值了。
      茶和竹是我國長江流域的重要經濟作物之一,二者同時還都是中醫治病的藥物。最早把茶作為藥物運用的是《神農本草經》,書中說:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之?!陛?,就是茶的別字。茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能,以用于對頭痛、目昏、嗜睡、心煩、口喝、食積、痰滯、瀉痢、瘧疾的治療。
      現代研究認為,茶葉的主要成分是咖啡因、茶堿、鞣酸,具有興奮神經、活躍思想、消除疲勞、擴張血管、增強毛細血管抵抗力、松弛平滑肌、利尿、收斂胃腸、抗菌、抗癌等作用。
      新茶好還是陳茶好?許多人基本不假思索就會回答新茶好。不少人認為,新茶的色、味、香均屬上乘,故常以先飲為榮,其實未必。
      新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質,由于時間短還未被完全氧化,對胃腸有一定的不良刺激作用,有胃腸疾患的人飲后往往會加重癥狀。新茶中的鞣酸、咖啡堿、生物堿的活性較強,易使神經系統處于興奮狀態,有神經衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“嘗新”。
      另據行家介紹,新茶的口味也不一定純正,如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖的新茶多有草青味,而貯存一兩個月后再飲則清香味美;湖南黑茶、武夷巖茶等只要貯存得當,則隔年陳茶比新茶的味道更芳香可口。一句話,只要茶葉保存得好,不走味,且又在保質期內,則不必過分以新舊論優劣。(中華中醫藥學會中醫藥文化分會副主委 溫長路)

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